“雾中天”茶叶

 

　　茶，原为中国南方嘉木，喜欢湿润的气候，在中国长江流域以南地区广泛栽培，北方地区主要产地为山东地区。汉族人饮茶，始于神农，有4700多年，三皇五帝时代就有神农以茶解毒的故事，黄帝则姓姬名荼，荼即古茶字。直到现在，中国汉族同胞还有民以茶代礼的风俗。茶与可可、咖啡并称世界的“三大无酒精饮料”。

 

　　中国古人曾认为茶有十德：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。

　　茶不但有对多科疾病的治疗效能，而且有良好的延年益寿、抗老强身的作用，所以唐代即有“茶药”（见代宗大历十四年王国题写的“茶药”）一词；宋代林洪撰的《山家清供》中，也有“茶，即药也”的论断。可见，茶就是药，并为药书（古称本草）所收载。

　　近年来，槐南镇积极推行“公司＋合作社＋基地”的经营模式，于2008年成立了永安市雾中天茶叶农民专业合作社，通过“以大带小、以精带初”对茶叶生产水平进行改造提升。

　　雾中天茶叶农民专业合作社位于槐南镇梧桐洋村，梧桐洋村海拨900多米，属于高山地带，地理环境优越，所谓“茶香高山云雾质，水甜幽泉霜当魂”，种茶条件得天独厚。

　　合作社现有“雾中天”、“一品天成”注册商标，厂房、生产标准、工艺，包装，销售已通过QS认证，同时，合作社扎实推进茶园无公害、绿色食品和有机化建设，带动雾中天茶叶生产走规模化、专业化和品牌化发展的路子。在海峡两岸（三明）第四届林业博览会暨三明市第三届茶文化活动名优茶鉴评中，合作社生产的铁观音荣获优质奖。

　　目前，雾中天茶叶种植800余亩，带动周边200多户村民增收致富，“雾中天”品牌全国连锁店已达100多家，实现年销售收入900多万元。

 

冲泡文化：

1．百鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具；

2．观音入宫（落茶）：把铁观音放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；

3．悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；

4．春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；

5．关公巡城（倒茶）：把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；

6．韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；

7．鉴赏汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色；

8．品啜甘霖（喝茶）：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，唯底回甘，心旷神怡，别有情趣。